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エニシア会員様ご紹介

REAL VOICE

【会員様紹介】杉原 諭様

こんにちは。静岡マルイ店です(*^^*)

 

 

 

今日ご紹介させていただく会員様は、焙煎士杉原 諭様です。

 

 

 

 

 

杉原様は、  S COFFEE ROASTERS というお店を今年4月に開かれ、

自家焙煎によるコーヒー販売・ドリンク、スイーツの提供をされています。

 

 

いろんな人に聞かれるというお店の名前の由来は、

開業して新しく人生を始める startの s

ご自身の名前のイニシャルの s

趣味であるサーフィンの s

サーフィンをやる場所である sea の s

サーフィンを始める前にやっていたスノーボードの s

高校生の時にやっていたスキューバダイビングの s

出身地である静岡の s

すけべの s …!!

振り返ってみると自分の周りは s だらけだな、、、と思い、お店の名前にしたのだそう!

 

 

店内は、飲食持ち込みOKフリーWi-Fiが使えるため、企業の方や学生さんにフリースペースとして利用できる空間。

静かな空間で作業したい方にはとてもうれしいですね!

 

 

焙煎機は、コーヒー感をしっかり出すために直火式を使用!

お店で取り扱っているコーヒーは、

スペシャルティコーヒーと呼ばれるもので、生産の段階からしっかり品質管理された高品質なコーヒー!

日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)が定める評価基準で80点以上を取った特別なものだそうです。

風味と酸味が特徴!

 

 

 

もともとコーヒーが好きだったという杉原様。

4,5年前にサードウェーブコーヒーを飲んだらとても美味しく、

そういった美味しいコーヒーの味を作りたい!と思ったのがきっかけで自分で焙煎しようと考え、

東京で講習やセミナーに参加し、焙煎技術を身に付けたのだとおっしゃっていました。

 

自動車学校の先生をされていた杉原様は、定年退職後にお店をやろうと考えていたそうなのですが、

やっぱり定年まで待てない!!と開業されたそうです。

 

 

 

お店でのコーヒー販売のほかに、

イベント出店・通販でのコーヒー販売も行っているという杉原様。

 

静岡マルイ店では、フリースペースでのコーヒーの試飲を通してたくさんの方とつながったり、お話しできるのが楽しい!!とおっしゃっていました。

また、コーヒーの試飲コーナー以外にもコーヒーのワークショップを開いて語り合えたらいいなとおっしゃっていたので、

コーヒー好きな方はぜひ一緒にワークショップを!!

 

 

そして杉原様にはコーヒー以外にも大好きなものがあるそうです。

それは、健康と筋肉!!!

 

週5でジム通い

趣味はサーフィン

ランニング12km走る(長いときは21km…!!)

移動はほぼ自転車

朝起きたらまずストレッチと腕立て

 

というとても健康的な生活を送っている杉原様。

健康や筋肉、運動が好きな方とも話をしたいとおっしゃっていました。

こちらのワークショップやイベントの開催もぜひ!!

 

 

 

最後にメッセージを頂きました(*^^*)

「コーヒーで皆さんとつながりたい!

どんなコーヒーでもお客様が飲みたいものをお作りし、提供します!」

 

こだわりを持たないことがこだわりという杉原様のお店では、

自分が好きな、飲みたいコーヒーを伝えればその場で作ってくださいます。

ぜひ一度お店に足を運んでみてはいかがでしょうか??

 

 

 

〈お店について〉

 S COFFEE ROASTERS 

instagram @s_coffee_r

facebook S Coffee Roasters

 

 

 

コーヒーについてたくさん教えて下さった杉原様。

お忙しい中インタビューを受けていただきありがとうございました!

 

 

 

 

 

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