REAL VOICE
【会員様紹介】杉原 諭様
こんにちは。静岡マルイ店です(*^^*)
今日ご紹介させていただく会員様は、焙煎士の杉原 諭様です。
杉原様は、 S COFFEE ROASTERS というお店を今年４月に開かれ、
自家焙煎によるコーヒー販売・ドリンク、スイーツの提供をされています。
いろんな人に聞かれるというお店の名前の由来は、
開業して新しく人生を始める startの s
ご自身の名前のイニシャルの s
趣味であるサーフィンの s
サーフィンをやる場所である sea の s
サーフィンを始める前にやっていたスノーボードの s
高校生の時にやっていたスキューバダイビングの s
出身地である静岡の s
すけべの s …!!
振り返ってみると自分の周りは s だらけだな、、、と思い、お店の名前にしたのだそう！
店内は、飲食持ち込みOKでフリーWi-Fiが使えるため、企業の方や学生さんにフリースペースとして利用できる空間。
静かな空間で作業したい方にはとてもうれしいですね！
焙煎機は、コーヒー感をしっかり出すために直火式を使用！
お店で取り扱っているコーヒーは、
スペシャルティコーヒーと呼ばれるもので、生産の段階からしっかり品質管理された高品質なコーヒー！
日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）が定める評価基準で80点以上を取った特別なものだそうです。
風味と酸味が特徴！
もともとコーヒーが好きだったという杉原様。
４，５年前にサードウェーブコーヒーを飲んだらとても美味しく、
そういった美味しいコーヒーの味を作りたい！と思ったのがきっかけで自分で焙煎しようと考え、
東京で講習やセミナーに参加し、焙煎技術を身に付けたのだとおっしゃっていました。
自動車学校の先生をされていた杉原様は、定年退職後にお店をやろうと考えていたそうなのですが、
やっぱり定年まで待てない！！と開業されたそうです。
お店でのコーヒー販売のほかに、
イベント出店・通販でのコーヒー販売も行っているという杉原様。
静岡マルイ店では、フリースペースでのコーヒーの試飲を通してたくさんの方とつながったり、お話しできるのが楽しい！！とおっしゃっていました。
また、コーヒーの試飲コーナー以外にもコーヒーのワークショップを開いて語り合えたらいいなとおっしゃっていたので、
コーヒー好きな方はぜひ一緒にワークショップを！！
そして杉原様にはコーヒー以外にも大好きなものがあるそうです。
それは、健康と筋肉！！！
週５でジム通い
趣味はサーフィン
ランニング１２km走る（長いときは２１km…！！）
移動はほぼ自転車
朝起きたらまずストレッチと腕立て
というとても健康的な生活を送っている杉原様。
健康や筋肉、運動が好きな方とも話をしたいとおっしゃっていました。
こちらのワークショップやイベントの開催もぜひ！！
最後にメッセージを頂きました(*^^*)
「コーヒーで皆さんとつながりたい！
どんなコーヒーでもお客様が飲みたいものをお作りし、提供します！」
こだわりを持たないことがこだわりという杉原様のお店では、
自分が好きな、飲みたいコーヒーを伝えればその場で作ってくださいます。
ぜひ一度お店に足を運んでみてはいかがでしょうか？？
〈お店について〉
S COFFEE ROASTERS
instagram @s_coffee_r
facebook S Coffee Roasters
コーヒーについてたくさん教えて下さった杉原様。
お忙しい中インタビューを受けていただきありがとうございました！
